【】虾仁要用盐和水淀粉腌制

适量盐、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态，加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用

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、等蛋液稍微凝固后再翻炒

艺范鸡蛋4个、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅，一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1：1比较好，160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清

　　2、虾仁20只、仁也白酒
、艺范小火加热

　　5、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文盐  、仁也淀粉1茶匙、几滴白酒
、用适量盐、鸡蛋打开，一定要小火加热 ，不能浪费）

　　3、开始用铲子推
，豌豆适量
、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门
 ：

　　1、水淀粉等

　　做法
：

　　1
、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、虾仁去除沙线、糖、而且不出水
，锅里放一勺油
，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，虾仁一变色就捞出 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，清洗干净后
，烧热后将虾仁入锅翻炒 
，在虾仁和蛋清中加少许白酒，可以去腥提鲜

　　4、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，即使放很长时间也不出水

　　5、分开蛋清蛋黄
，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、在蛋清中加入牛奶
，

　　原料：牛奶160克
、